LCDP aménagement d’une boulangerie

Le projet concerne l’aménagement d’une boulangerie, dans une cellule commerciale brute d’un bâtiment existant, à St Martin de Seignanx. L’aménagement se développe sur 2 niveaux, avec au rez de chaussée la zone magasin dédiée à l’accueil de la clientèle et à la vente des produits et un espace restauration assise proposant un espace convivial sur place. En partie arrière du magasin, le laboratoire de préparation et de cuisson s’ouvre visuellement sur la boutique : cette large transparence met en valeur le travail des produits bruts et le savoir-faire artisanal de la boulangerie. L’étage, strictement réservé au personnel, propose un espace détente et des vestiaires. L’ensemble traduit la philosophie du maître d’ouvrage, fondée sur un modèle artisanal et engagé qui privilégie la visibilité des processus de fabrication, la qualité des ingrédients et l’ancrage local.